Bereits in der Steinzeit nutzten die Menschen das Prinzip des Niedertemperaturgarens – damals in Gruben mit heißen Steinen und einer Abdeckung aus Blättern, Moos und Erde. In der Antike verwendete man Tongefäße, in jüdischen Haushalten waren strohgefüllte Körbe üblich zur Bereitung des Sabbatmahles. Bis heute sind Tajine und Dafina als seit der Urzeit bekannte Zubereitungsmethoden … Workshop „Kochen in der Kiste“ weiterlesen